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里芋のずんだ和え　
「ずんだ和え」はずんだ（枝豆）を使った東北地方の郷土料理です。
No.00143
SUN さん
里芋のずんだ和え　
材料（2人分） お気に入りに登録
里芋２００ｇ
Aだし汁　１００ｍｌ
砂糖　大さじ2/3
薄口しょうゆ　　　小さじ１
塩　少々
枝豆（鞘からだして）５０ｇ
B砂糖　小さじ1/2
塩　少々
だし汁　適量
カテゴリー
icon 野菜たっぷり
  里芋
  夏
  和え物
里芋は皮をむいてぬめりをとり、一度さっとゆでる。
Ａを煮立たせ１を入れて里芋がやわらかくなるまで（竹串がスーッと通るくらい）煮る。
枝豆はゆでて薄皮をむき、あらく刻んですり鉢でよくすり、Bを加えて和え衣をつくる。
２を３で和える。
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つくりかたポイント
和え衣はマヨネーズくらいのかたさに、だし汁で調節します。
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