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三河風おいなりさん
三河ではちょっと濃い目のおいなりさんを食べます
No.01393

(株)角谷文治郎商店
三河風おいなりさん
材料(4人分) お気に入りに登録
油揚げ6枚
100cc
醤油大さじ2
砂糖大さじ2
三州三河みりん大さじ2
たまり醤油大さじ1
ご飯1.5合
50cc
砂糖小さじ2
小さじ1.5
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油揚げは油抜きをし、半分に切ります。
鍋に水と調味料を入れ、油揚げを敷きつめ、落し蓋をして弱火でコトコト15分くらい煮ます。煮汁がなくなる寸前で火を止め、冷まします
炊きたてご飯にすし酢をまわし入れ、切るようにうちわで扇ぎながら混ぜ、すし飯を作ります。
すし飯を12等分にわけ、油揚げの中に詰めます。
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