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野菜は全て乱切り。ソーセージは食べやすい大きさに切ります。蓮根とごぼうは水にさらしてアク抜きをします。

鍋に大根とごぼうを入れて火にかけます。煮立ってアクが出たら取り除き、残りの具を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込んで出来上がりです。 お好みでマスタードをつけてお召し上がりください。