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てこね寿司
伊勢志摩地方の郷土料理です。
No.01252
SUN さん
てこね寿司
材料（2人分） お気に入りに登録
鰹２００ｇ
漬け汁しょうゆ　５０ｍｌ
みりん　大さじ１
砂糖　大さじ１
青しそ１０枚
生姜１片
ごま大さじ２
ごはん３００ｇ
合わせ酢酢　大さじ３
砂糖　大さじ２　
塩　小さじ１/２
きざみ海苔適量
カテゴリー
icon ごはんもの
icon おもてなし料理
  鰹（カツオ）
 
漬け汁は１度沸騰させ、冷ます。
鰹は５㎜厚の斜めに切り、①の漬け汁に漬ける。
青しそは千切り、生姜はみじん切り、ごまは炒っておく。
炊きあがったご飯に合わせ酢を打ち、すし飯を作っておく。
冷めたすし飯に生姜、青しそ、ごまの半量を混ぜる。
２の鰹の半量も混ぜる。
器に盛り、刻みのり、残した半量の鰹、青しそ、ごまを飾る。
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