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飛騨牛」は１cm幅に切り、タマネギ、ニンジンはせん切り、ジャガイモは１cm角のサイコロに切ってゆでておく。

パイシートはパイ皿より少し大きめに伸ばし、１枚はパイ皿に敷き、もう１枚は飾り用に、2cm幅の帯に切っておく。

フライパンにサラダ油を入れてタマネギをよくいため、ニンジン、「飛騨牛」を加えて、Aで調味し、パセリのみじん切りを加える。

２に３を入れ、Bをよく溶いて全体にかけ、飾り用のパイシート を網状にかける。

卵黄をはけで表面に塗って200℃のオーブンで30～40分焼く。