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ぶり大根（季節のゆず風味）
ゆず風味仕立てにしたぶり大根です。 |
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No.01222
かずピー さん
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大根を食べやすい大きさに切り米のとぎ汁で下ゆでする。
ぶりは一度さっと下ゆでするか湯通しして臭みをとる。
しょうがをせん切りにする。
鍋にAを入れぶり、大根、しょうがを入れて落としぶたをし、15～20分くらい煮る。
落としぶたをとり、煮汁をからめながら煮る。
器に盛り付けせん切りしたゆずをちらす。
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つくりかたポイント
※米のとぎ汁（下ごしらえ用）が無いときは米を少し入れると良いです。 ※キッチンペーパーを落としぶたにすると一緒にアクがとれるヨ。
※米のとぎ汁（下ごしらえ用）が無いときは米を少し入れると良いです。 ※キッチンペーパーを落としぶたにすると一緒にアクがとれるヨ。
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