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キャベツは手で食べやすい大きさにちぎっておく。 豚肉はビニール袋に入れ、酒大さじ1と醤油小さじ1/2をふり、よくもんで下味をつける。その後片栗粉を一緒に入れてふり混ぜる。

調味料をあわせておく。

油をフライパンで熱して、みじん切りのしょうがとにんにくをいためる。香りが出たら、片栗粉をまぶした豚肉を入れて炒める。

キャベツを肉の上にのせ、少ししんなりするまで2分くらいフライパンにふたをして蒸し焼きにする。合わせた調味料を回しかけて、大きく混ぜて味をなじませる。お好みで塩コショウで味を整える。