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木綿豆腐は水切りをしておく。

野菜は火が通りやすいように、千切りや薄切りの状態に切っておく。

だし汁に三州三河みりんと（Ａ）の調味料を入れ、野菜を煮る。煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

水切りした木綿豆腐を８等分に切り分け、フライパンで両面きつね色に焼く。

焼き豆腐を皿に盛り、野菜のあんかけをタップリ掛ける。