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ボールにひき肉、みじん切りしたキャベツ、ごま油、にんにく焼きみそを入れ、粘りがでるまで混ぜます。

餃子の皮に包みます。１人前６～７個

熱したフライパンにサラダ油を入れ、餃子を並べます。餃子の底ひとつひとつにサラダ油がちゃんとつくようにすることがポイント。中火で１分程焼いて水５０ｃｃを入れてフタをします。

水がなくなったら、再度少量のサラダ油を入れ、餃子の焼き面がキツネ色にカリっとなったら出来上がり。