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ぎんなんは外殻と実の薄皮を剥きます。 薄皮は茹でると剥けます。

ごはんはだし昆布を入れて普通どおりの水加減で炊飯します。 日本酒を少々（お酒はわずかですが、その分は水を減らしてください。） 塩をひとつまみ程度いれます。

炊きあがったごはんに茹でたぎんなんを入れ混ぜます。