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とうがんの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。 ベーコンも食べやすい大きさに切ります。 トマトは、必要であれば皮をむき、食べやすい大きさに切っておきます。

鍋に、水とコンソメの素を入れ、沸騰したらとうがんとベーコンを加え、とうがんが柔らかくなるまで煮ます。 モロヘイヤを使う場合は、ざく切りにして、とうがん、ベーコンと一緒に煮ます。

とうがんが柔らかくなったら、トマトを加え、１分ほど煮ます。

塩、こしょうで味を調え、青じそを手でちぎって加えたら、出来上がりです。 青じそを使えばさわやかになり、モロヘイヤを使えば汁にとろみがついて美味しいです。