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豆腐は水気を切り、１㎝厚さに切り、こしょうをして小麦粉を薄くつけ、サラダ油で両面を焼く。

ほたて貝柱は厚みを２つにそぎ切りにする。

玉ねぎは薄く切る。

しめじは石づきを取り、ほぐす。

トマトは１㎝厚さの半月に切る。

ソースの材料を合せておく。

器に玉ねぎをしき、豆腐とトマトを交互に並べ、ほたて貝柱、しめじを散らし、６のソースとピザ用チーズをかける。

２３０℃のオーブンで５～１０分焼き、小口ねぎを散らす。