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２ｃｍ厚に切った米なすの両面に格子状に隠し包丁を入れます。

なすにラップをかけて電子レンジで２～３分加熱してしんなりさせます。

味噌、はちみつ、みりん、にんにくを混ぜて合わせ味噌を作ります。

なすに味噌を塗りチーズを乗せてオーブントースターでこんがり焼き、温かいうちに碾茶をたっぷりふりかけて完成です。