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500ccの水でてん茶を煮出し、少々濃いめのお茶を作る。

煮出したお茶をこして、400cc分のお茶を再度温めなおし粉寒天を入れてしっかり混ぜる。 （80℃以上沸騰しない程度温める。）

寒天が完全に溶けたらゆであずきを入れ混ぜる。

味をみながら砂糖を加える。

型に流し入れ、あずきがしっかり沈み二層になるように常温で冷まし、人肌くらいまで冷めて表面が固まったら冷蔵庫に入れて冷やす。