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ボールにだし汁と献立いろいろつゆを入れて混ぜ、玉葱をすりおろして加え、漬け汁を作る。

ピーマンは種を取り縦6等分、人参は短冊切りする。 なすは揚げる直前に1.5cmの輪切りにする。

鶏胸肉は一口大に切り、ビニール袋に入れて小麦粉を薄く塗す。

油を160℃に熱し、ピーマン、人参を揚げる。 180℃にした油でなすを揚げ、薄く色づくまで揚げる。 続けて鶏胸肉も揚げる。

取り出した野菜類と鶏胸肉の油をきり、漬け汁に入れる。