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ハムは好きな厚さに切って色目がつくまで焼く（中火より少し弱いくらい）。

ジャガイモを薄切りにして千切りにし、小麦粉・粉チーズ・胡椒を入れてまぜる。

フライパンにオリーブオイル（油ならなんでもよい）を少し多めにひいて、2を入れて焼く。このとき、上から押さえつけるようにして焼くと、自然に固まって焼ける。ひっくり返しながら両面焼くこと。

この間にハニーマスタードソースを作っておく。粒マスタード・ハチミツ・マヨネーズをまぜるだけ。好みでカラシを入れてもよい。

ハムのステーキにガレットを添えて、マスタードをかけて完成！ケチャップでも普通に美味しいです。