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かぼちゃは種とわたをとり、ところどころ皮をむいて3ｃｍ角位に切る。

たまねぎは八つ切り、なすは一口大に切って塩水につけておく。

トマトは湯むきして一口大、ピーマンも一口大に切る。ベーコンは2ｃｍ位に切る。

鍋に油を熱し、たまねぎを入れて透明感がでるまで炒める。スープの素ベーコン、なす、とうもろこしも加えて炒める。

かぼちゃを加えてさらに炒めて、カレー粉をふり、水とローリエを入れて中弱火で１５～２０分、途中スープがすくなくなったら水を足しながら煮る。

トマト、ピーマンを加えてひと煮立ちさせたら塩、こしょうで味をととのえる。

ローリエを取り出し、盛りつけ、食卓でお好みで食卓用カレー粉をかける。