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いかの鳴門巻き煮　
お弁当や、お正月料理にも
No.00499
SUN さん
いかの鳴門巻き煮　
材料（2人分） お気に入りに登録
生するめいか（胴）１ぱい分
塩少々
にんじん30ｇ
塩水塩　小さじ1/2
水　100ml
Ａだし汁　120ｍｌ
酒　大さじ２
砂糖大さじ１強
Ｂみりん小さじ2
薄口しょうゆ　　　　小さじ1
カテゴリー
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いかに薄塩をし、しばらくおいたら表側に鹿の子に包丁目を入れる。
にんじんはかつらむきにし、塩水につけてしんなりさせる。
いかの上ににんじんをおき、巻きこみ、たこ糸で縛る。
鍋にＡと3のいかを入れて弱火で１０分煮る。
Ｂを足して、汁けがなくなるまで鍋をゆすりつつ煮る。
冷めたら、糸をはずして、お好みのサイズに切る。
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つくりかたポイント
お正月なら金時にんじんを使うと一層紅白がきれいです。
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