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春の魚介とわかめの酢味噌かけ
タウリンいっぱいの魚介類は肝機能を元気にし、しかもコレステロール低下のお手伝いも期待できます。春が旬のわかめも若さの象徴として若芽の当て字が使われるほどです。 |
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No.00456
SUN さん
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えびは殻と背わたをとってさっと茹でる。
いかは茹でてから５ｃｍ長さの拍子木切りにする。
赤貝（生食用）は酢で洗う。
わかめは食べやすい大きさに切って、熱湯をかけ、手早く覚ます。
わけぎは３～４ｃｍに切って熱湯を通す。
Ａを合わせておく。
１～５を器に盛り、Ａをかける。
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つくりかたポイント
赤貝は生食なら酢で洗う。春限定のあおやぎなども適します。魚介類は生食用＝お刺身ならま生で大丈夫です。
赤貝は生食なら酢で洗う。春限定のあおやぎなども適します。魚介類は生食用＝お刺身ならま生で大丈夫です。
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