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卵は砂糖とあわせ、よくあわ立てる。 寿司専門酢、小麦粉、ベーキングパウダー、水を入れ、 泡をつぶさないようさっくり混ぜる。

フライパンに油を熱し、直径6センチくらいに生地を丸く焼く。

生地2枚にあんこを大さじ１程度はさむ。