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一晩水につけ戻した黒豆を軽くゆでる。

豚肉は5cmの長さ、タマネギは薄切り、サツマイモは1cm厚の輪切り、ニンジンは短冊切り、サヤインゲンは半分に切り、それぞれに塩、コショウをふる。

アルミホイルに3/4の量の黒豆を敷き2を入れ、黒豆を散らししっかり包む。

フライパンに3を並べ入れ、ホイルの半分位の水を加えふたをして、10～15分蒸し焼きにする。（途中で水がなくなったら足す。）

好みでポン酢または甘みそをかける。