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豚肉薄切りは１枚をしっかりくるくる巻いておく レンコン、ニンジン、ごぼう、シイタケ、こんにゃく大きさをそろえて乱切りにする。

サラダ油で豚肉のとじ目を下にして焼き、両面こんがり焼く、大根、レンコン、ニンジン、ごぼう、シイタケ、こんにゃくを入れしっかり炒め、ひたひたの水を入れ、 昆布、黒砂糖、酒と三州三河みりん大さじ１を入れ中火で煮汁が少なくなるまで煮る

仕上げにを三州三河みりん大さじ１入れ強火で煮詰めて照りよく仕上げます。