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グリーンアスパラガスは5ミリ幅くらいの斜め薄切りにする。牛肉も5センチくらいの細切りにし、塩コショウを少々ふっておく。

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったらアスパラを入れて、酒をふりかけて炒める。

三州三河みりん、しょうゆを加えて炒め合せ、最後に白ごまと、一味唐辛子をかけて混ぜ合わせて出来上がり。