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白菜を１～２ｃｍ幅の細切りにし酒と塩少々（分量外）をふって中火で蒸し煮にします。

白菜がやわらかくなったら、さいの目に切った豆腐と「つゆの素」と水を加えます。 （※白菜から水分がたくさん出ている場合は水を加えなくても構いません）

全体が温まったら溶き卵を流し入れ、卵が固まれば出来上がり。お好みで七味唐辛子を振っても美味しいです。