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豚肉は食べやすいように半分の長さに切る。

ほうれんそうは根元をよく洗って１０ｃｍくらいの長さに切り、舞茸は食べやすい大きさにほぐし、白ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にだし昆布を敷き、酒を入れ、鍋の７～８分目くらいまで水を加えて煮立てる。

３に１と２を入れ、豚肉に火が通ったら、ポン酢しょうゆに薬味を入れたタレでいただく。