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サツマイモは１センチ角に、しめじ、干しシイタケ、イカ、ピーマン、キュウリは適当な大きさに切る。

フライパンに多めの油でサツマイモを最初に炒める。サツマイモに火が通ったら、それ以外の材料を入れて炒める。 （サツマイモを最初に油で素揚げしても良い。）

全てに火が通ったら、火が通ったら酒、おろし生姜、しょうゆ、砂糖を入れて仕上げる。 最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけてできあがり。