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ごはんは温かいものを用意します。ニラはざく切りにしておきます。

フライパンにごま油を熱しニラとごはんを炒めます。ごはんがほぐれたら、ごはんを脇に寄せて溶き卵を流し入れていり卵を作り全体を混ぜ合わせます。

碾茶、桜海老を加えて塩・こしょうで味付けをし、風味付けにしょうゆ少々を回しかけたら完成です。