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米に十八穀ごはんをあわせて普通に炊き、ご飯茶碗に軽く１杯分をボールにとる。

温かいごはんにピザ用チーズをよく混ぜ、ちりめんじゃこ・干し桜海老・白胡麻・千切りにした大葉を混ぜ合わせる。

ラップを敷いた型（今回は目玉焼用の型を使用）にキッチリごはんを詰め、少し冷ましてからラップをはずす。

薄くオリーブオイルをひいたフライパンを弱火にかけ、両面をこんがり焼く。仕上げに片面にハケなどで醤油をさっと塗って完成。