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①ちりめんをフライパンで空炒り。 　ある程度パリパリになったところで、ゴマを投入し軽くスプーンで摺りながら炒る。

②琺瑯やタッパーに入れ、③～⑧の材料を入れ混ぜる。

１０分程置き、味が落ち着いたら出来上がり。

補足： ・調味料の量は、お好みで加減して下さい。 ・味見をしてみて、酸味が欲しい方は「酢」を追加してください。 （我が家は酸味が欲しいので、量を多くしています。） ・「三河三州みりん」は深みのある味なので、砂糖なしでもOKだと思います。 ・お好みで、塩コンブ、カリカリ梅を入れられてもおいしいです。 ・我が家では冷蔵庫に入れ、１０日以内に消費しています。

我が家のアレンジ： 卵焼きの具。 酢とサラダ油を足して、新玉ねぎ、大根サラダなどのドレッシング。 チャーハンの具として使えば、調味料要らず。