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さつまいもを乱切りして、レンジで５分ほど加熱する。

フライパンに油（私はごま油を使用）をしき、加熱したさつまいもを投入。 表面にうっすらと焦げ目がつくまで、弱火で炒める。

醤油を鍋肌から足して、焦がして少し香ばしさを出す。 三州三河みりんとお酢も入れて、炒めながら和える。

最後に少し三州三河みりんを振り入れ、照りを出す。

お皿に取り分け、いりゴマを振って出来上がりです。