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フライパンで松の実を軽く炒っておく。

深めの鍋ににんにくを入れ、香りが出てきたら、人参、たまねぎを炒め、残りの野菜、乾燥トマト（飾り分を除く）を入れ、混ぜ合わせる。材料に油が回ったら塩をして混ぜ、蓋をして弱火でことこと煮る。

材料が柔らかくなったら塩、こしょうで味を整え、松の実、飾り用の乾燥トマトを散らす。