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つくりかたポイント
メンマは中国産のマチク（麻竹）のタケノコを塩漬けにして発酵させ、天日で乾燥したものです。今回は、野菜売り場で販売されている塩抜きをしたメンマを使いました。味付きのメンマを使うときは、調味料の量を加減してください。