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帆立のミリンソース添え
夏にぴったりのさわやかな一品です!
No.00600

(株)角谷文治郎商店
帆立のミリンソース添え
材料(2人分) お気に入りに登録
生帆立の貝柱8個
三州三河みりん60ml
お酢30ml
塩・胡椒適量
ピンクペッパー(飾り用)適量
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  魚介類
 
鍋にミリンを入れ煮切り、酢を入れ少しとろみが出る程度に煮詰めソースを作っておきます。
オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、塩・胡椒をした帆立の表面に軽く焼き色をつけます。
お皿に帆立を並べソースをかけて出来上がり。飾りにピンクペッパーなどを散らします。
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つくりかたポイント
ミリンのソースは煮詰める時間を長くすれば甘くなり、短ければさっぱりした味になります。酢の量や煮詰める時間は味見をしながらお好みの味を見つけてください。
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