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なすは縦４つに切る。長い場合は半分に切って、水にさらす。

フライパンに油を入れ、なすの水気をきって入れ、焼く。 （レンジでチンして、蒸しなすにしてもいいです）

なすがしんなりしてきたら、お皿にとって肉みそを適量かける。