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厚揚げは、湯通しして油を抜き半分に切り、味が染み込みやすいように短辺に平行に３mm幅くらいの薄切りにする。

大根は、皮をむき１で切った厚揚げとほぼ同じ大きさになるように、サイズを合わせて薄い短冊切りにする。

フライパンに、ごま油を熱し、強火で厚揚げに焼き色がついたら大根を入れ、大根がしんなりしたら、弱火にして「イチビキ赤からみそ」を入れ、最後に全体をざっと混ぜ合わせて火を止める。

器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。