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大根は皮をむいて１ｃｍ角で４ｃｍ長さの棒状に切る。柚子は汁をしぼり、皮はせん切りにする。昆布は細切りにする。

耐熱容器に１の大根、昆布とAを入れ、ふたをして電子レンジ強で１分加熱する。

２のあら熱がとれたら柚子皮を混ぜる。