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ボウルにだしと醤油、みりんを混ぜ、５ｍｍ角に切った久遠細目昆布をひたす。

なすは５ｍｍ角に切り塩をまぶしてしばらくおき、しんなりしたら水気をしぼりボウルに加える。きゅうり、大葉も５ｍｍ角に切り加える。

全体を軽く混ぜ、冷蔵庫で一晩冷やす。