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十八穀米と白米を合わせて炊きます。炊き上がったらビニール袋などに入れ、米の形がある程度残るくらいにモミモミとこねます。

こね終わったものの形を整え、お餅を焼くように醤油を塗りながら焼きます。

焼きあがったらのりを巻いて出来あがり。