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切干し大根はさっと水洗いし、商品の表示時間だけ水に浸して戻す。 戻した切干し大根は、しっかり水気を絞っておきます。

にんじんは皮をむき、3～4cm長さくらいに切る。油揚げは熱湯にくぐらせ 油抜きをして、1口大に切る。

鍋にごま油を引きにんじんを炒め、次に切干し大根を入れます。全体に油が回ったら油揚げを入れ、だし汁を加えます。

煮立ったらイチビキ蒸し大豆、醤油、酒、砂糖を加え落としぶたをする。

中火で汁気が少しなくなるくらいまで煮て火を止め、煮含めたら出来上がりです。