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１.レンコンを薄く輪切り（大きければ半月切）にし酢水に2～3分つける。 　　ざるに上げ水気を切っておく。

２．鍋にごま油を熱し、中火で１を炒める。分量のだし、お酒、献立つゆの　　素を加え、さらに炒めて、煮汁をからめ煮汁がなくなってきたら出来上　　がり。

３．お皿に盛り、仕上げに七味か一味を好みでかける。