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鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒大匙１をかけ少し置きます。玉葱は櫛形・ピーマンは千切り・なすは食べやすい大きさ・シメジは石づきを取りほぐします。

フライパンにサラダ油大匙１を熱し、鶏肉・玉葱・なす・ピーマン・シメジと炒めていき、全体にしんなりしてきたら、献立いろいろみそを入れ炒めながら絡めます。それで完成です。