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じゃがいもはレンジで５分位加熱し、冷めたら皮を剥いて荒めにつぶす。

きゅうりは薄切りにして、塩を振っておく。

シソ入り竹輪は５ミリの小口切りにする。

ボールにじゃがいも、きゅうり、シソ入り竹輪、イチビキ国産水煮大豆を入れて、マヨネーズで和える。 仕上げに黒胡椒少々を振る。