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切り干し大根は水で戻しておき、食べやすい大きさに切ります。 フライパンにごま油をひき、切り干し大根をさっと炒めて市販のめんつゆを入れ、好みの濃さになるように水を加えます。煮立てながらイチビキ国産水煮大豆１袋を入れ、一緒に煮ます。

２～３分強火で煮たら溶き卵を入れ、蓋をして卵がふんわり固まったら出来上がり。