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サンマは3枚におろし、腹骨・小骨・皮を取り、細かく切ってから塩を混ぜてすり鉢ですり、酒・やよいのにんにく焼きみそ・生パン粉・溶き卵を混ぜ合わせます。

すり身をハンバーグ状にして油をひいたフライパンで焼き上げます。

Aのソース用調味料を鍋で軽く煮詰め焼き上がったサンマのハンバーグにかけてできあがりです。