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なすは縦に２～３㎜暑さに切り、サラダ油で焼く。

もめん豆腐は茹でて水気を切る。

ひじきはもどして粗く刻む。

２・３と鶏ひき肉、Ａを加えて混ぜる。

ラップを広げ、なすを放射状に並べ、４を丸めて中心に置きなすで包み、ラップで丸め、蒸し器で１５分蒸す。

ミックスベジタブルに熱湯をかけておく。

器に甘味噌をしき、ラップをはずした５をのせ、ミックスベジタブルを散らす。