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鶏むね肉は、適当に開いてから、たたいてうすく伸ばします。 伸ばしたら、塩麹に付けて、冷蔵庫で１～２時間程ねかせます。

寝かせた鶏むね肉に小麦粉、卵、パン粉をまぶします。 この時に、パン粉はフライパンにて乾煎りしておくのがポイントです。 少しキツネ色になるまでやってください！

あとは、オーブンで10分～15分焼くだけで出来上がりです。 （オーブンにもよりますが、うちは250度設定でやりました） こしひかりのパン粉で、揚げてないのにサックサクです！ 塩麹で鶏むね肉も柔らかい♪出来立てが一番おいしいですよ～

付け合せは、千切りキャベツとぶどうにしました。 食欲がなくなるこの季節、あっさり食べれるのでいいですよ★ これに、塩麹タルタルをつけても美味しいです！

塩麹タルタルは、マヨネーズ・らっきょう・塩麹だけで簡単に つくれますよ～♪