福井県で生まれ全国的に栽培されている品種。品質・光沢、食味共にきわめて良好な粘りが強い品種です。

福井県で誕生したお米です。越（コシヒカリ）より前（マエ）に華（ハナ）が咲くことから名が付いた早生品種です。

幾久しく光輝く米になってほしいという願いから「イクヒカリ」と名付けられました。ほどよい粘りが特徴のお米です。

コシヒカリ発祥の福井県が「ポストコシヒカリ」として開発した新品種。 白さとツヤ、粒感と粘りの調和に優れ、優しい甘さが特長のお米です。