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投稿者名：さん コメント：ひき肉の代わりに豆腐を使ったヘルシーな変わり信田巻きです。 |
| 材料（2人分） |  |
| 油揚げ | ２枚 |
| 木綿豆腐 | ３分の２丁 |
| インゲン | ６本 |
| 人参 | ４分の１本 |
| かんぴょう | ９０cm位 |
| だし汁 | ３００cc |
| 醤油 | 大匙１．５ |
| 酒 | 大匙１ |
| 砂糖 | 大匙１ |
| 三州三河みりん | 大匙２ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
1 |
木綿豆腐に重石をして水を切っておく。 |
2 |
油揚げを開き、熱湯を回しかけて油抜きしておく。かんぴょうは塩もみしてから水に１０分くらい漬けて戻しておく。 |
3 |
インゲンのヘタを切り、人参を拍子木切りにする。 |
4 |
油揚げに潰した木綿豆腐を敷き詰め、インゲンと人参を間隔をあけて交互に３列づつ置く。（端を少し残しておくと巻きやすいです。） |
5 |
野菜が偏らないように注意しながら、油揚げの端からうず巻き状に巻き、かんぴょうで３箇所しばる。 |
6 |
鍋にだし汁と調味料を入れ、うず巻きにした油揚げを入れて強火に掛け、沸騰したら弱火で全体に味がしみるように転がしながら１０分くらい煮る。 |
7 |
出来上がったら取り出し、食べやすい大きさに切り盛り付ける。片栗粉で煮汁にとろみをつけ全体に掛ける。 |
| カテゴリー 豆腐・大豆製品 煮物 |
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