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メカジキとドライトマトのジューシーソテー

投稿者名：食いしん坊Bさん
コメント：ドライトマトのほのかな酸味と禁断のバター醤油が夏にぴったり！

材料（2人分）

つくりかた

1	メカジキは一口大に切り、塩、こしょうと酒を少々ふっておく。
2	乾燥トマトはひたひたの水（分量外）でもどしておく。ねぎは小口切りにしておく。
3	メカジキから出た水気をペーパー等で軽く拭き取り、片栗粉をさっとまぶし余分な粉をはらっておく。
4	フライパンにサラダ油を熱し、中火でメカジキを炒める。全体に焦げ目をつけたら、酒を少々入れ、蓋をして中まで火を通す。
5	乾燥トマトを、戻した汁と一緒にフライパンに入れ炒める。
6	全体に水分が飛んだらしょうゆとバターを加える。
7	味が絡んだところへ、ねぎを加え全体を混ぜ合わせる。お好みで塩気は調整してください。。。

作り方ポイント
メカジキを炒める際、火を通しすぎると身が硬くなりぱさついてしまうので、火加減をうまく調節してね！

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