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鯛のハーブ焼き

投稿者名：神山里美さん
コメント：高たんぱくで低脂肪な、とてもヘルシーな食材。

材料（人分）

つくりかた

1	鯛の切り身はきれいに水洗いして、水気をふき取る。
2	鯛の両面に強めに塩コショウをまぶして、皿などに重ならないように並べ、ちぎったローリエを散らす。
3	2にオリーブ油大さじ２杯と白ワイン２杯をまわしかけ、１５～２０分置く。
4	オーブンを180度に温めておき、天板にアルミ箔を敷いてオリーブ油を塗り、重ならないように魚を並べる。
5	漬け汁をまわしかけてオーブンに入れ、20～30分程度焼く。
6	皮目に焼き色がついて、指で押したときに弾力があれば焼き上がり。熱いうちにレモンを絞っていただく。

作り方ポイント
鯛を選ぶときには、体の色が鮮やかで目に濁りがないものを。さく、切り身の場合は白身の部分に透明感があるものを。

カテゴリー
魚介類　焼き物